EL SALMO II. COM PREPARAR

Com que té tanta personalitat en el seu gust, accepta bé una salsa de formatge de sabor potent, com ara un rocafort. Al mercat sen poden trobar de diferents mides. A mi personalment magrada que pesin de 4 a 5 quilos/ així nobtindrem una bona suprema si el volem cuinar sense espines. En aquest llibret us en donem algunes receptes, senzilles de fer a casa/ nhi ha de clàssiques i daltres més modernes.